ของดีบอกต่อ

   สูตรส้มตำปลาร้า  แบบอีสาน     ส้มตำเป็นอาหารที่คนไทยแทบทุกคนรู้จัก และเคยลิ้มลองรสชาติความอร่อยของมันมาแล้วทั้งนั้น ซึ่งส้มตำนั้นเป็นอาหารที่ถูกปากคนไทย เพราะมีทั้งรสเค็ม รสหวาน รสเปรี้ยว มีความเผ็ดและนัว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของผักที่มีประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย  วัตถุดิบของส้มตำปลาร้า 1. มะละกอ  2. พริก 3. กระเทียม 4. มะเขือเทศ 5. มะนาว 6. ปลาร้า 7. น้ำตาล 8. น้ำปลา 9. ผงชูรส ขั้นตอนและวิธีทำ 1. นำมะละกอที่ได้มาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด สับให้เป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใครมีที่ขูดก็สามารถนำมาขูดได้  2. นำพริกและกระเทียมลงไปตำ สามารถใช้พริกแห้งหรือพริกสดก็ได้ตามความชอบและความถนัดของผู้ตำ โดยความเผ็ดตามชอบใส่มากเผ็ดมา ใส่น้อยเผ็ดน้อย กรณีกระเทียมบางคนก็ไม่ชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขั้นตอนนี้เพื่อให้อาหารมีความเผ็ด 3. ใส่มะเขือเทศ มะนาว น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลาร้า ตำเบา ๆ และคนให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติสามารถปรุงรสตามชอบได้ 4. ใส่เส้นมะละกอที่เราสับหรือขูดไว้ (ถ้าเส้นมะละกอต่อส่วนผสมอื่น 1:1 จะดีมากค่ะ ให้ส่วนผสมที่เราปรุงไว้กับเส้นมะละกอขนาดพอ ๆ กัน เวลาตำจะได้ตำง่าย รสชาติเข้าน้ำเข้าเนื้อค่ะ) ต