สูตรส้มตำปลาร้า แบบอีสาน

    ส้มตำเป็นอาหารที่คนไทยแทบทุกคนรู้จัก และเคยลิ้มลองรสชาติความอร่อยของมันมาแล้วทั้งนั้น ซึ่งส้มตำนั้นเป็นอาหารที่ถูกปากคนไทย เพราะมีทั้งรสเค็ม รสหวาน รสเปรี้ยว มีความเผ็ดและนัว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของผักที่มีประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย 

วัตถุดิบของส้มตำปลาร้า

1. มะละกอ 

2. พริก

3. กระเทียม

4. มะเขือเทศ

5. มะนาว

6. ปลาร้า

7. น้ำตาล

8. น้ำปลา

9. ผงชูรส

ขั้นตอนและวิธีทำ

1. นำมะละกอที่ได้มาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด สับให้เป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใครมีที่ขูดก็สามารถนำมาขูดได้ 

2. นำพริกและกระเทียมลงไปตำ สามารถใช้พริกแห้งหรือพริกสดก็ได้ตามความชอบและความถนัดของผู้ตำ โดยความเผ็ดตามชอบใส่มากเผ็ดมา ใส่น้อยเผ็ดน้อย กรณีกระเทียมบางคนก็ไม่ชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขั้นตอนนี้เพื่อให้อาหารมีความเผ็ด

3. ใส่มะเขือเทศ มะนาว น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลาร้า ตำเบา ๆ และคนให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติสามารถปรุงรสตามชอบได้

4. ใส่เส้นมะละกอที่เราสับหรือขูดไว้ (ถ้าเส้นมะละกอต่อส่วนผสมอื่น 1:1 จะดีมากค่ะ ให้ส่วนผสมที่เราปรุงไว้กับเส้นมะละกอขนาดพอ ๆ กัน เวลาตำจะได้ตำง่าย รสชาติเข้าน้ำเข้าเนื้อค่ะ) ตำและคนให้เข้ากัน ชิมอีกครั้ง ถ้าได้รสชาติที่ถูกใจก็ตักเสิร์ฟได้เลย

 

    เห็นไหมล่ะคะว่าส้มตำเป็นเรื่องง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ แต่ในกรณีเด็กทำต้องอยู่ในความดูแลของผู้ใหญ่ด้วยนะคะ แล้วการตำส้มตำก็จะเป็นเรื่องง่าย ๆ ใครก็ทำได้แค่ทำตาม 4 ขั้นตอนนี้ค่ะ